Celestial Spells

• 生姜 約100g
• レモン汁 大さじ1～2杯
• クローブ (ホール) 2～4粒
• インスタントコーヒー 小さじ半分
• サイダー (加糖) 1L

作り方

1. 生姜をタワシで洗い、大雑把にスライスする。皮はついたままでOK。気になる人は剥いてもOK。
2. スライスした生姜、レモン汁、クローブ、インスタントコーヒーをミキサーに投入。
3. 水を50mlほど加え、ミキサーでガガーっと！
4. 目が細かめの濾し器 (我が家では裏ごし器を使用) で濾す
5. 少し水分は足してあるとはいえ、すりおろし生姜に近いものであるため、濾しかすがいっぱい残ります。これを濾し器の上でよく絞りましょう。手ぬぐい等でくるんで絞ると良いかもしれないけど、私は手で絞ってます。
6. 以上で、100mlぐらいの原液が完成！
7. 原液を加糖サイダーで10倍程度に割って飲めば、ほら美味しい！

加糖サイダーを使ってるのが手抜きですな。無糖サイダーを使っての試作もしてはみたのですが、いい感じの甘さを得るのは意外と難しかった。でも加糖サイダーだと、無難に美味しく仕上がります。しかも、加糖サイダーの方が安い。無糖サイダーは100円ショップでも105円/500mlとかですが、バリューローソンの加糖サイダーは105円/1L。これなら、その他の材料費を合わせても、市販のジンジャーエールと大差ない価格で美味しい自家製ジンジャーエールを作れますよ。

少し辛味と苦味を足した方が美味しいので、クローブとインスタントコーヒーを加えています。インスタントコーヒーは、色付けの意味合いも。ジンジャーエールはやっぱりほのかにカラメル色じゃないとね。ただインスタントコーヒーは、入れすぎると、後味にモロにコーヒーの風味が出てちょっと残念な仕上がりになるので注意しましょう。

絞った生姜のかすは、薬味として再利用・・・とかはやめておきましょう。試しにちょっと舐めてみて下さい。少し辛味はするものの、生姜らしい味はすっかり消え失せています。