Celestial Spells

1. 茄子 中5～6本 (400～500g) を縦半分に切ってから3～4mm厚にスライス。
2. スライスしたら水洗いし、水を切る。
3. 塩小さじ1.5ぐらい、すし酢・しょうゆ各小さじ1ぐらい、お好みで七味を振り、よく混ぜる。塩はもちろん天然塩で。七味は柚子七味がいい感じです。
4. 浅漬け器で30分押し、汁を捨てて完成！

浅漬け器では漬けすぎない方が良いみたいです。30分ぐらいで取り出し、汁も捨ててしまいましょう。汁を捨てた後、1晩寝かすと味が馴染んでさらに美味しく！ 浅漬け器無しでも出来るとは思いますが試してません。浅漬け器があると便利なので、持ってない方はぜひ一つ用意するといいですよ！