料理
Entry List

2012.10.27

ココス風ビーフハンバーグステーキの自作に挑戦してみた...

先日、初めてココスのビーフハンバーグステーキを食したのですよ。これ、凄いですねぇ。一般的なハンバーグとは別の料理です。

ココス風ビーフハンバーグステーキの自作に挑戦してみた...

2011.10.29

吉野家の焼き鮭の謎

吉野家の焼き鮭が美味い。甘塩で、皮目はこんがり焼き目がついているのに、身はしっとりしていて、一般的な焼き鮭とは別の料理に思える。家庭で作れないか、と調べて試してみたのだが...。

吉野家の焼き鮭の謎

2010.10.10

アオリイカの炊き込みご飯

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そろそろお刺身にも飽きてきたので炊き込みご飯に。アオリイカ胴長15cmぐらい2杯を適当に切って、しょうゆ・みりん・酒各大さじ2.5杯、生姜の千切り適量のタレに少し漬け込み、普通に水加減した米4合にタレごと入れて、あとは炊くだけ。絶品でした!!

2010.05.02

絶品簡単! 茄子の浅漬け

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あっさり薄味、サラダ感覚で食べれる茄子の浅漬けのレシピです。この浅漬けとお味噌汁があれば他におかずは要らないかも。4人家族だとこの山盛りが2~3日で無くなっちゃいます! 写真では、茄子の他にみょうがも加えてみました。

作り方

絶品簡単! 茄子の浅漬け

2010.01.16

手軽に作れて美味しい! 手作りジンジャーエール

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自家製ジンジャーエールを作ってみたくて作り方を調べてみたら・・・え? 煮出す・・・? そんなんやってられーん! もっとパッと作って手軽に飲みたいね! しかも、材料費が意外とお安くない。市販のジンジャーエールを飲むよりも高ついてしまう。ここもなるべく安く抑えたい。ということで、ちょっと考えてみました。試作を重ね、まあ満足な出来になったので紹介します。

混濁タイプで、ちょっとスパイシーなジンジャーエールです。ウィルキンソン・ジンジャーエールの辛味を控えた感じかなぁ? 万人受けする味になってると思いますよ。

しょうがたっぷりでオールシーズン対応! 冬は体が暖まりますし、風邪の予防にもなります。夏には夏バテ対策にも。私は、冬場の夜釣りの際、出撃前に飲んだりしてますよ!

材料 (約1L分)

手軽に作れて美味しい! 手作りジンジャーエール

2009.12.05

ごく普通のハンバーグ・ステーキ

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超定番料理のハンバーグですが、作り方はご家庭によって微妙に違ったりもします。私も、どうやったら美味しいハンバーグが出来るのか試行錯誤を重ねてきましたが、個人的に割と納得の行く、お肉の風味がよく出るものが出来るようになりましたのでそのレシピを紹介します。何も特別なことはしないごく普通のハンバーグですが、いくつかポイントがあります。

ごく普通のハンバーグ・ステーキ

2009.11.09

鶏、ごぼう、里芋の具沢山汁

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簡単ながら、なかなか見事な味になります。野菜をたっぷり食べられますし、栄養満点ですよ。これからの寒い季節にぴったり。

材料

鶏、ごぼう、里芋の具沢山汁

2009.10.22

釣り : エソの刺身

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午後から新湊某所でフクラギ狙い。いつもの波止とは別の波止。今日は沖のほうに鳥山が立ち、波止の近くでもナブラが散発していた。ただし、そのナブラは波止の先端方向のみで発生しており、先端に陣取らないと狙えない。しかしどこの波止も先端は人気で、既にウキ釣りでフクラギを狙っている人が何人か入っており、満員。

エソの刺身

2005.12.21

まったりデミグラスカレー&お手軽ビーフシチュー

デミグラスカレー デミグラスソースを使って作る、甘口でまったりと味わい深いカレーのレシピです。固形カレールウを使って作る場合よりちょっとだけ手間がかかりますが、手間をかけたという充実感が嬉しい (でも、ふつーに固形カレールウを使って作るよりずっと美味いかといえば、そうでもないかも)。ちょっと作り方を変えるとビーフシチューもできます。

材料(8皿分ぐらい?): 牛肉200~300g、たまねぎ1個、にんじん1本、じゃがいも中3個、トマト中1個、デミグラスソース300g、固形スープの素(コンソメかブイヨン)1個、カレー粉大さじ2 、バター大さじ1.5、油大さじ1、小麦粉大さじ4

まったりデミグラスカレー&お手軽ビーフシチュー

2005.12.20

まいたけごはん

まいたけごはん 具材はまいたけのみ、という最もシンプルなまいたけごはんの超簡単レシピ。でもこれが旨い!

作り方は、ふつーにといで水加減した米3合に、まいたけ1パックをひと口大にバラして入れ、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1.5で味付けして、あとは炊くだけ。しょうゆはもうちょっとだけ多めに加えてもいいかも。

炊き上がると、写真のように黒っぽい色になりますが、これこそまいたけごはん。事前にまいたけを沸騰した酢水でゆでておくと黒っぽくならないそうですが、そんなの邪道です。