料理: 2005年
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2005.12.21

まったりデミグラスカレー&お手軽ビーフシチュー

デミグラスカレー デミグラスソースを使って作る、甘口でまったりと味わい深いカレーのレシピです。固形カレールウを使って作る場合よりちょっとだけ手間がかかりますが、手間をかけたという充実感が嬉しい (でも、ふつーに固形カレールウを使って作るよりずっと美味いかといえば、そうでもないかも)。ちょっと作り方を変えるとビーフシチューもできます。

材料(8皿分ぐらい?): 牛肉200~300g、たまねぎ1個、にんじん1本、じゃがいも中3個、トマト中1個、デミグラスソース300g、固形スープの素(コンソメかブイヨン)1個、カレー粉大さじ2 、バター大さじ1.5、油大さじ1、小麦粉大さじ4

まったりデミグラスカレー&お手軽ビーフシチュー

2005.12.20

まいたけごはん

まいたけごはん 具材はまいたけのみ、という最もシンプルなまいたけごはんの超簡単レシピ。でもこれが旨い!

作り方は、ふつーにといで水加減した米3合に、まいたけ1パックをひと口大にバラして入れ、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1.5で味付けして、あとは炊くだけ。しょうゆはもうちょっとだけ多めに加えてもいいかも。

炊き上がると、写真のように黒っぽい色になりますが、これこそまいたけごはん。事前にまいたけを沸騰した酢水でゆでておくと黒っぽくならないそうですが、そんなの邪道です。